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一到夏天，高温湿热的天气不仅让人食欲减退，还容易引发各种身体小问题，比如便秘、上火、皮肤瘙痒等。
别担心，有一种常见的蔬菜能帮你轻松应对这些烦恼，它就是被称为“天然灭火器”“肠道清道夫”的空心菜。
空心菜，即蕹菜，别名藤藤菜、通菜，是我国南方栽培最为广泛的一种叶菜类蔬菜。根据有关史料记载，蕹菜有“南方之奇蔬”的美誉。
据现代中药学记载，空心菜味甘、性质偏寒，归大肠经和胃经，主要功效为凉血清热、利湿解毒，不仅可以食用，还可以外敷。
1、防治便秘
空心菜的膳食纤维堪称“肠道清道夫”：一方面吸水膨胀，让干燥粪便变得松软易排出；另一方面刺激肠道蠕动，缩短粪便停留时间。
数据显示，每100克含1.9-3.1克膳食纤维（高于多数绿叶菜），每天吃200克空心菜，相当于给肠道做了一场“有氧运动”，尤其适合久坐人群和老年人。
2、增强肠道免疫
它富含的维生素C、维生素B12、钾、钙等营养成分，能协同增强肠道免疫力。
维生素C可促进肠道黏膜修复，钾元素调节肠道电解质平衡，帮助维持肠道菌群稳定，从根本上提升消化功能。
1、凉血清热解烦渴
空心菜性寒凉，夏季吃能缓解暑热引起的口干舌燥、牙龈出血。《本草纲目》记载其“解饮食中毒”，现代研究也发现，它对大便带血、鼻出血等热性出血有辅助治疗作用。
2、护眼、补钙、控三高
护眼小卫士：1520毫克/100克的胡萝卜素（相当于胡萝卜的2倍），能转化为维生素A，预防干眼症和夜盲症。
补钙新选择：钙含量比牛奶还高，且搭配腐乳炒（腐乳含钙87毫克/100克），堪称“植物补钙黄金组合”。
代谢调节剂：膳食纤维和低热量特性，有助于平稳血糖、降低血脂，体重管理人群也能放心吃。
1、凉拌空心菜：通便效果MAX
做法：空心菜切段焯水1分钟，过凉水后挤干，加蒜末、生抽、醋、香油拌匀。
生熟结合保留最多膳食纤维，清爽口感适合夏季，10分钟即可上桌。
2、空心菜豆腐汤：清热又补水
做法：空心菜、豇豆焯水后，与豆腐同煮，加葱姜调味。
豆腐富含植物蛋白，搭配空心菜既能补充水分，又能增强肠道润滑度，适合湿热便秘人群。
食用空心菜的注意事项
1、烹调前先焯水
吃空心菜前一定要记得焯水，这样既能去除草酸，又能减少嘌呤含量。
2、特殊人群慎食
慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者尽量少吃空心菜，可选择一些膳食纤维比较细软的瓜果类蔬菜，如丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手瓜等。
夏天正是空心菜大量上市的季节，不妨多买些回家，尝试不同的做法，让这道“天然灭火器”“肠道清道夫”为你的健康保驾护航！记得转给身边的家人朋友，一起吃出健康好身体～
