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最近有新闻报道国内养殖业口蹄疫传播严重，不少养殖户的猪牛羊中招，一时间网友们也炸开了锅，纷纷担心买到感染口蹄疫的肉制品，甚至不敢吃猪牛羊肉。
针对大家近期对于牛羊肉、口蹄疫关注的几个问题，小南码了一篇文章，帮你答疑解惑，安心吃肉~
什么是口蹄疫，对人体有危害吗？
口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的急性、热性、高度接触性传染病，主要感染猪、牛、羊、鹿等偶蹄动物，被世界动物卫生组织列为A类疫病，也是我国重点防控的一类动物疫病，是一种人畜共病的高传染性、高死亡率疫病。患病猪牛羊从口蹄部、乳房起泡溃烂，后蔓延至身体各部位，口角流涎，严重时蹄壳脱落、无法站立。
很多人担心口蹄疫会传染人，其实不必过度恐慌：口蹄疫病毒主要针对偶蹄动物，可感染人，但病例极少、症状轻微，且人与人之间不会传染，主要通过接触病畜感染。
只有密切接触患病动物或其分泌物、食用未彻底煮熟的病畜肉，才可能出现轻微症状，如发热、口腔水疱、恶心等，存在有效治疗方法，对人体健康危害不大。
购买肉制品时
如何辨别感染口蹄疫的猪牛羊肉？
正规渠道购买肉质品是第一道防线，再加上辨别技巧，就能最大程度避开风险。
首先，一定要选择正规超市、农贸市场，认准“两证一章”——动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明和检疫验讫印章，拒绝购买来源不明、无任何标识的散肉。
其次，通过外观和气味辨别：正常肉制品色泽鲜亮、肉质紧实，有自然肉香；感染口蹄疫的肉制品，切面可能有出血点、水疱痕迹，肉质松软无弹性，甚至有异味，尤其注意蹄部、口腔附近的肉，若有糜烂、溃疡，坚决不买。
另外，尽量避免购买未经检疫的现宰鲜肉，正规屠宰场会对病畜进行无害化处理，不会流入市场。
误食了感染疫病的猪牛羊肉，怎么办？
万一不小心误食感染疫病的猪牛羊肉，先别慌张，第一步观察身体反应。
口蹄疫病毒对高温敏感，65℃加热30分钟、80℃加热5分钟即可杀灭，若食用的是彻底煮熟的肉，病毒已被灭活，基本不会感染，无需过度担心。
若食用了未煮熟的病畜肉，密切观察1-2周，若出现发热、口腔或手足水疱、恶心呕吐等不适，立即就医，并告知医生接触史和食用史，以便及时治疗。
小南提醒：日常处理肉制品时，一定要生熟分开，切菜切肉的菜板分开使用，牛羊肉制品彻底煮熟后再食用，既能预防疫病，也能规避寄生虫等其他疾病。
